Salumificio San Paolo

Ogni cosa ha il suo tempo

1974

IL RITMO NATURALE DEL TEMPO

Nella nostra filosofia culinaria, abbracciamo la bellezza del tempo come un alleato prezioso, un maestro paziente che guida la trasformazione e l’elevazione dei sapori.

Così come ogni fiore sboccia al suo ritmo, ogni frutto matura con calma sotto il sole, noi celebriamo la lentezza come un’arte, un’arte che si manifesta nella nostra lavora- zione artigianale per creare prodotti stagionati al punto giusto.

Perché saper attendere è la nostra virtù, e in natura, ogni cosa ha il suo tempo.

IL TEMPO È IL NOSTRO ALLEATO

la natura la nostra ispirazione

I nostri prodotti sono un tributo alla natura stessa, un’omaggio alla sua perfezione e al suo inimitabile equilibrio.

I nostri
prosciuutti crudi
Ogni prodotto ha bisogno delle sue stagioni per raggiungere la perfezione. Ogni settimana, ogni mese, il nostro prosciutto crudo si trasforma, sviluppando profondità e complessità, come un’opera d’arte che lentamente prende forma.
Stagionature
Stagionature
I nostri
salumi stagionati

Nella quiete delle nostre cantine, dove l’aria è impregnata dal profumo delle erbe e delle spezie locali, celebriamo l’arte di lasciare che il tempo faccia il suo lavoro, qui prendono forma i nostri salumi stagionati. 

I nostri
salumi stagionati

Nella quiete delle nostre cantine, dove l’aria è impregnata dal profumo delle erbe e delle spezie locali, celebriamo l’arte di lasciare che il tempo faccia il suo lavoro, qui prendono forma i nostri salumi stagionati. 

Cotture
I nostri
prosciutti cotti

Nel calore avvolgente delle nostre cucine, dove il fuoco danza lentamente sotto il controllo sapiente delle nostre mani, vi presentiamo una nuova linea di prosciutti, cotti fino a 27 ore in Lenta Cottura. 

Cotture

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IL RITMO NATURALE DEL TEMPO

i nostri classici

i salumi della tradizione

Il respiro del vento marino che risale i verdi declivi dell’Appennino per accarezzare i prodotti della nostra terra, è lo stesso che ascoltavano i nostri nonni quando spalancavano le finestre del Salumificio San Paolo. Il delicato tocco del vento, poi, trasformava le pazienti lavorazioni in quelle prelibatezze, che oggi, conosciamo come Prosciutto di Parma e Salame Felino IGP.

Da allora nulla è cambiato. Il marino continua ad alimentare il nostro futuro, così come lo ha fatto in passato.

certificazioni