PROSCIUTTO CRUDO
un tributo alla natura stessa
Come custodi della tradizione, sappiamo che ogni prodotto ha bisogno delle sue stagioni per raggiungere la perfezione.
Ogni settimana, ogni mese, il nostro prosciutto crudo si trasforma, sviluppando profondità e complessità,
come un’opera d’arte che lentamente prende forma.
Quando finalmente tagliamo una fetta di questo prezioso prodotto, è un assaggio di dedizione e maestria che riflette il nostro rispetto per il tempo e la sua magia intrinseca.
Tutti i nostri Prosciutti Crudi sono privi di:
GLUTINE, LATTOSIO e CONSERVANTI
Prosciutto di Parma DOP
intero 24 -18 mesi
Selezione Il Ritmo Naturale del Tempo
Questo è il Prosciutto di Parma DOP. Il suo sapore inimitabile è ottenuto da un rigoroso disciplinare che regola e dispone l’impiego delle migliori cosce suine a cui viene aggiunto unicamente, sale.
Come insegna la tradizione, la salatura è eseguita da abili mani, che da anni, ripetono sempre lo stesso gesto: irrorare ogni singola coscia da una pioggia di fiocchi di sale, alla ricerca di un sottile equilibrio, che ritroviamo degustando una fetta di Prosciutto di Parma. In ultimo, la stagionatura, lunga e attenta: affina l’aroma, dona profumo e inconfondibile dolcezza.
peso kg
9+
Formato
intero
Prosciutto di Parma DOP
24-18 mesi
Selezione Il Ritmo Naturale del Tempo
peso kg
7+
Formato
Intero sottovuoto
TMC gg
180
peso kg
7+
Formato
Intero sottovuoto
TMC gg
180
Prosciutto crudo nazionale
intero - 18 mesi
Selezione Il Ritmo Naturale del Tempo
peso kg
9+
Formato
intero
Prosciutto crudo nazionale
18 mesi
Selezione Il Ritmo Naturale del Tempo
peso kg
7+
Formato
intero sottovuoto
TMC gg
180
peso kg
7+
Formato
intero sottovuoto
TMC gg
180
Prosciutto Crudo
intero - 12 mesi
Selezione Il Ritmo Naturale del Tempo
peso kg
7,5+
Formato
intero
Prosciutto Crudo
12 mesi
Selezione Il Ritmo Naturale del Tempo
Disponibile anche addobbo
peso kg
6,5+
Formato
intero sottovuoto
TMC gg
180
peso kg
6,5+
Formato
intero sottovuoto
TMC gg
180